Naše palírna
pro Vás již
od roku 2002

Historie palírny

Historie naší palírny není dlouhá. Ve východních Čechách, na rozdíl od Moravy, nebylo pěstitelské pálení rozšířené. Pokud si pamatuji, všichni sousedé vozili svoje ovoce do Hrobic. Naše palírna byla založena v roce 2002, kdy jsme získali bývalý objekt prodejny na Malé Ledské a nechali si nainstalovat destilační kotel s rektifikační kolonou o objemu 150 litrů od společnosti Destila Brno.

Naše první pálení má datum 21. 11. 2002 – tehdy jsme za celou první sezónu provedli snad jen 50 pálení. Spolu s provozem palírny jsme plánovali a pak i zavedli moštování ovoce. Zatímco zájem o pálení postupně narůstal, zájem o lisování šťávy se nezvyšoval. Zařízení na moštování nám zabíralo cenný prostor, a proto jsme se ho v roce 2005 vzdali a začali se plně orientovat jen na pálení.

Na palírně jsme přijímali kvasy našich zákazníků, které si připravili sami. Také jsme přijímali ovoce a prováděli přípravu kvasů na palírně. Jak narůstal zájem, byl náš prostor určený ke skladování kvasů nedostatečný, a proto jsme v roce 2006 přistavěli skladovou část ke stávajícímu objektu. Pomohli jsme si, ale zase jen na krátkou dobu. V roce 2011 jsme ve spolupráci s MAS Nad Orlicí připravovali výstavbu skladu kvasů, jehož realizace proběhla v roce 2012. V současné době máme přes zimu všechny kvasy uskladněny v prostoru palírny a skladu.

Technologie pálení na prvním kotli zůstala stejná, palírnu jsme v roce 2010 rozšířili o druhý kotel, jehož výrobcem je Top Kovoděl z Uherského Brodu. V současné době disponujeme dvěma kotli s rektifikačními kolonami, a to o obsahu 150 a 220 litrů.